Elaboración Precalentar el horno a 200º C. Mezclar la macedonia de verduras, el atún escurrido y desmenuzado, el tomate frito estilo casero y el huevo duro picado. Salpimentar y espolvorear un poco de orégano. Extender la masa de empanada, repartir sobre la mitad de la superficie la preparación anterior y doblarla.
Laempanada es versátil hasta decir basta. Admite muchos tipos de relleno atún, carne, sardinillas, berberechos, bacalao, etc, y se puede hacer lo difícil o fácil que cada uno quiera. La
Pasosde la receta. Paso 1. Ponemos a fleír la carne picada con un poco de aceite y sal. Paso 2. Ponemos a cocer los 4 huevos con agua. Paso 3. Ponemos a fleír las verduras con poco aceite y sal lavadas y cortadas menos los pimientos rojos, que se lo echamos cuando este las verduras pochas en trocitos y lavados. Paso 4.
Sofreiremoslas verduras con el fuego bajo durante unos 10 minutos. Pondremos las verduras en un colador ya que para hacer la empanada utilizaremos el aceite de la fritura. Dejaremos que se escurra bien y reservaremos el aceite. Pondremos un poquitín del aceite en la cazuela y añadiremos la salsa de tomate frita y a continuación
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Cortaen trozos pequeños la carne de cerdo y la panceta. Relleno de verduras. Limpia las alcachofas, eliminando las hojas exteriores más duras, casi todo el tallo y la pelusa central. Ve poniéndolas en una ensaladera con agua y el zumo de limón para que no se oscurezcan. Córtalas en cuartos o incluso más pequeñas.7LHo.